Attis Albariño Lias Finas
Deze volle Albariño is gemaakt van druiven die groeien aan 35 jaar oude pergolastokken. de 6 maanden sur lie rijping zorgt voor een klein vetje.
De wijnbouw in Rias Baixas gaat eeuwen terug. De wijnranken in deze fraaie kustregio gaan via pergola’s de hoogte in. Rias Baixas is verdeeld in vijf subzones. Als er naar het klimaat gekeken wordt, is Val do Salnes de beste subregio in Rias Baixas. Het stikt er van de oude wijnstokken! Doordat het een enorm populair gebied is, mede door het toerisme, is de grondprijs enorm duur geworden. Doordat de Albariño druif nogal snel groeit, moet er extra veel aandacht aan gevestigd worden, om de oogst niet uit de hand te laten lopen qua hoeveelheid. Als je kwaliteitswijn wilt maken, moet je zorgen dat de opbrengsten per wijnrank niet te hoog zijn, dat zorgt er namelijk voor dat je veel druiven krijgt, maar weinig smaak. Het klimaat in het noorde westen van Spanje is enorm vochtig, wat zorgt voor een grotere kans op schimmels. De makers van deze Albariño respectern de natuur, en laten de wijngaard zoveel mogelijk alles zelf te laten doen. Ze sturen bij als het echt nodig is. In de splinternieuwe wijnkelder is nergens op bezuinigd. Ze gebruiken een pneumatische pers die werkt op zwaartekracht. Daarnaast zijn alle nieuwe stalentanks volledig temperatuur gestuurd.
