Vins el Cep OT Rosé
Frisse stijl “blush” rosé. Afkomstig uit Penedes, Catalunya. De wijnranken die voor deze wijn gebruikt worden stammen uit 1980 en 1990.
Het zijn 4 families die de wijngaarden van Vins el Cep onderhouden. Dit gebeurt al sinds de 15e eeuw. De kennis die de families delen maakt dat het een enorm sterk team is, dat cava en wijn op het allerhoogste niveau produceert! Totaal beslaat het domein ruim 400 hectare grond, waarvan er slechts 25% gebruikt wordt voor de druiventeelt. Door een zeer strenge selectie van de druiven, wordt er maar 30% tot 40% voor hun eigen wijnen gebruikt.
Sinds 2007 is bodega Vins el Cep overgestapt op een biologisch methode van wijnmaken. In een aantal wijngaarden wordt er zelf bio-dynamisch gewerkt om ervoor te zorgen dat de druiven beter rijpen.
De rosé is licht van kleur, aromatisch, en fris met een Mediterrane touch. Ze gebruiken Macabeu van de wijngaard uit Can Miquel in Gelida en Tempranillo van de wijngaard uit Can Prats in Sant Llorenç d’Hortons.
